吃生姜到底要不要去皮？

大家知道，生姜性温味辛，属于热性的食物，吃多了容易上火，但其散寒作用是非常优秀的，可发表健胃、止呕解毒。

生姜的皮则相反，其性凉，能够行水消肿。姜皮要不要去掉，主要看具体情况。

如果更想保持生姜的温性，那我们可以把姜皮去掉。比如在做苦瓜、螃蟹这些寒凉性菜肴时，可以用去皮的姜来调和平衡；又比如受了风寒感冒时，可以用去皮生姜泡水喝。还有本身脾胃虚寒的人，最好是生姜去皮吃。

如果出现便秘、口臭时，生姜最好带皮吃，皮能平衡姜肉的热性，因此不会加重这些症状。

大家可以根据自己的情况来吃，在炎炎夏季我们经常吹空调，可以泡点姜茶喝，或者炒菜时放点去皮的姜。